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うすい山荘の物語：飛鳥時代からの1400年の道 ​私たちの料理には、飛鳥時代652年からの1400年の真実の輝きが宿っています。 ​萩藩毛利の武士1600年代としての清い心と、秋穂臼井家医学1623年代として命を尊ぶ光。...

臼井家医学: 飛鳥時代（西暦652年）7世紀に博雅(はくが)氏が「人を癒す」という使命を志したことから始まる、1300年以上にわたる医学の系譜です。これは単なる知識の伝承ではなく、人々の心に寄り添う「魂」として受け継がれています。 ​臼井家武士:...

臼井家の壮大な歴史：二つの魂が織りなす物語 ​うすい山荘のルーツには、飛鳥時代から続く「医学」の道と、桓武天皇の皇族を祖とする「武士」の道、まったく異なる二つの歴史が流れています。 ​第一章：二つの道の始まり ​1. 飛鳥時代から続く「癒し」の道...

【新発見】1300年超の歴史が紡ぐ「うすい山荘」の物語 ​「うすい山荘」は、ただの料理店ではありません。 そこには、1300年を超える壮大な歴史と、ご先祖様から代々受け継がれてきた誇り高い精神が秘められています。 ​私、うすい山荘当主の臼井博隆は、日々ご先祖様に感謝を捧げな...

私たち「うすい山荘」は、山口県秋穂で天然車えび料理を提供しております。 今、私がここに存在し、うすい山荘があるのは、ご先祖様がいてくださったからに他なりません。 だからこそ、私は毎日、ご先祖様に感謝の言葉（魂）を伝えてから仕事を始めます。...

皇族から始まり、千葉一族、臼井一族、臼井城、原田一族、筑紫千葉、臼井医学、そして現在のうすい山荘へと、道筋は様々に変化しながらも1300年もの長い歴史が続いた背景には、いくつかの重要な要因が考えられます。 1. 変化に適応し、時代を超えて価値を提供し続けた「本質」の継承: ...

第2回：【全国への飛躍】福岡の新聞記事が巻き起こした一大奇跡と、うすい山荘、天然車えびへのこだわり 皆さん、こんにちは。「天然車えび料理専門うすい山荘」当主、臼井博隆です。 前回は、約4年もの歳月をかけて完成した、僕たちの渾身のホームページについてお話ししました。このホーム...

はじめに：秋穂の地に輝く「うすい山荘」と、その当主の物語 山口県秋穂の穏やかな海岸沿いに佇む「うすい山荘」。天然車えび料理の至宝として、その名は全国に轟いています。しかし、この『うすい山荘』は、単なる高級料亭ではありません。その厨房に立つ当主、臼井博隆氏の人生そのものが、遥...

【皇族の血脈と千百年物語】臼井博隆が築き上げた唯一無二の「車えびうすい山荘ブランド」の真実。 山口県秋穂の地で、稀代の「食の開拓者」としてその名を轟かせている臼井博隆。彼が営む**『うすい山荘』は、まさに「車えび料理」の真髄を極めた場所**です。そこには、遥か千百年を遡る壮...

【皇族の血脈と臼井家千百年物語】唯一無二の「車えびブランド」『うすい山荘』の真実 山口県秋穂の地で、稀代の「食の開拓者」としてその名を轟かせる臼井博隆。彼が営む『うすい山荘』は、単なる料理店ではありません。 そこには、遥か千百年前の日本へと遡る壮大な歴史の物語と、一族の魂、...

【うすい山荘】千百年の時を超え、歴史と食の未来を紡ぐ「臼井博隆」の物語 山口県秋穂の『うすい山荘』を営む当主、臼井博隆。彼は単なる宿の経営者や車えび料理の料理人という枠をはるかに超えた、特別な存在です。 その人生は、千百年以上にもわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時に...

【うすい山荘】7月・8月の休業日のお知らせ いつも「うすい山荘」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 今回は、皆様に7月と8月の休業日についてのお知らせです。 7月の休業日 * 7月22日(火)： 定休日 * 7月26日(土)： 臨時休業日 *...

山口県秋穂の『うすい山荘』を営む当主、臼井博隆。彼は単なる宿の経営者や車えび料理の料理人という枠をはるかに超えた、特別な存在です。 その人生は、千百年以上にもわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時に、個人的な困難を「正」の糧とし、現代の食文化に新たな足跡を刻んだ「開拓者...

営業時間とご予約について * 昼の部: 11:00～14:00 (ラストオーダー 13:30) * 夜の部: 17:00～21:00 (ラストオーダー 20:30) ※夜の部はご予約のみ 少人数でのご利用も大歓迎で、 1名様から4名様まで承っております。...

皆さま、こんにちは！うすい山荘です。 本日7月16日、待望の天然活き車えびが、当山荘へ獲れました！ 生け簀の中では、まさに“ピチピチはねる”元気いっぱいの車えびたちが、皆様のお越しを待っています。その活きの良さは、見ているだけでも感動ものです！...

【うすい山荘】千百年の時を超え、歴史と食の未来を紡ぐ「臼井博隆」の物語 山口県秋穂の『うすい山荘』を営む当主、臼井博隆。 彼は単なる宿の経営者や車えび料理の料理人という枠をはるかに超えた、特別な存在です。 その人生は、千百年以上にもわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時...

【重要】ご来店・ご予約についてのお願い。 「うすい山荘」は、お客様一人ひとりに最高の体験をお届けするため、心を込めておもてなしをしております。 おかげさまで多くのお客様にご愛顧いただいており、特に週末や連休、観光シーズンには大変混み合います。...

山口県秋穂の「【うすい山荘】」を営む臼井博隆様は、単なる車えび料理の経営者ではありません。 その存在は、千年以上にわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時に、自らの卓越した才能と不屈の精神で現代の食文化に新たな足跡を刻む「【開拓者】」でもあります。...

【うすい山荘へようこそ。この風光明媚な秋穂の地で、皆様をお迎えしております当主の臼井博隆です。】 「私たちは、ただ単に皆様に癒しと安らぎの空間を提供するだけでなく、代々受け継がれてきた、ある大切なものを守り伝えています。」...

【うすい山荘】明日、7月14日(月)は定休日です。 いつも「うすい山荘」をご利用いただき、ありがとうございます。 誠に恐れ入りますが、 明日、7月14日(月)は定休日となります。 ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。...