新年明けましておめでとうございます。 うすい山荘、当主の臼井博隆です。 正月二日。 新しい一年が本格的に動き出しました。 私は常々、「医武二道」を己の指針としています。 武道によって己を律し、食をもって人の命を養う。 この二つが合致してこそ、うすい山荘の「もてなし」は完成すると信じています。 私の信念は、至って単純です。 「絶対に後ろを振り向くな。なにがあっても。」 過ぎ去ったことを悔やむ時間は、私にはありません。 それよりも、今この瞬間に魂を込め、目の前の一歩を刻むこと。 「迷いなき一歩が、正解を創り出す。勘とは、魂が教える最短距離である。」 熟考することも大切ですが、最後は己の魂が教える「勘」を信じ、迷わず踏み出す。 その積み重ねが、お客様に喜んでいただける最高の「正解」を創り出すのだと自負しております。 本年も、うすい山荘は一切の妥協なく、食の真髄を追求して参ります。 皆様の御健勝を心よりお祈り申し上げます。 令和八年 一月二日 うすい山荘 当主 臼井博隆

いつも「うすい山荘」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 今年も残すところあとわずかとなりました。 年末年始の営業時間について、以下の通りご案内申し上げます。 ■年末年始の営業スケジュール * 12月30日（火）：日中のみ営業（※夜はお休みさせていただきます） * 12月31日（水）：店休日 * 1月1日（木）：店休日 * 1月2日（金）：通常営業 新年は1月2日（金）より、皆様のご来店を心よりお待ちしております。 本年も多くのお客様に支えられ、心より感謝申し上げます。 寒さ厳しき折、皆様どうぞお体をご自愛のうえ、良いお年をお迎えください。 うすい山荘

■営業スケジュール * 12月30日(火)：昼のみ営業（夜はお休み） * 12月31日(水)：お休み * 1月1日(木)：お休み * 1月2日(金)：営業いたします ■ご予約・お問い合わせ 休業中もお電話は繋がります。 ご予約・ご相談はお気軽にご連絡ください。 電話：083-984-2426 新しい年も、うすい山荘をよろしくお願い申し上げます。 当主　臼井博隆

【極上の逸品】車えびフルコース うすい山荘、当主の臼井です。 冬の贅、車えびフルコースのご案内。 * 活き造り：鮮度抜群の甘み * 塩焼き：香ばしく凝縮された旨み * フライ：ぷりぷりの食感 車えびの魅力を余すところなくお届けいたします。 皆様のお越しを、心よりお待ちしております。 【ご予約・お問合せ】 電話：083-984-2426

明日12月25日から27日までの3日間、日頃の感謝を込めて、鮮度抜群の車えび活き造り（おどり）を特別価格でご提供いたします！ * 期間： 12月25日(木) 〜 27日(土) * 内容： 車えび活き造り（おどり） * 価格： 通常1,500円 → 特別価格 1,100円（税込、サービス料別途） 口の中で弾ける甘みと食感は、活き造りならでは。 この機会にぜひ、当主厳選の味をご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

こんにちは。うすい山荘の当主、臼井博隆です。 木々の葉も落ち、山荘の周りは静かな冬の空気に包まれています。 ふと振り返れば、うすい山荘は令和8年で創業54年という節目を迎えます。 半世紀以上の長い間、この場所で多くの方々とご縁をいただけたこと、心より感謝しております。 長く続けてきたからこそ、私は自分に一つ、言い聞かせていることがあります。 「絶対に後ろを振り向くな。なにがあっても。」 それは、常に最高のおもてなしを届けたいという、店主としての小さな「覚悟」でもあります。 おかげさまでご好評をいただいている、フルコースのお蕎麦やお吸い物。 そして、私にしかできない技で一気に仕上げる、自慢の「車えびの活き造り」。 一皿一皿、心を込めて丁寧に向き合っております。 また、お料理を彩る器は、自ら佐賀県へ足を運び、山荘のために作っていただいた「特注の有田焼」です。 器とお料理が織りなす彩りを、ホームページのギャラリーでもお楽しみいただければ幸いです。 日々の変化を恐れず、常に前を向いて歩んでいきたい。 けれど、その根底にあるのは、皆様への真っ直ぐな想いです

「こうすれば、いい」 ふと働く勘は、不思議と当たる。 迷いの中には答えはない。 「迷いなき一歩が、正解を創り出す。 勘とは、魂が教える最短距離である。」 自分を信じて、一歩踏み出す。 未来はそこから始まる。 うすい山荘 当主 臼井博隆

うすい山荘の当主として、私が常に心に刻んでいる二つの言葉があります。 ひとつは、いかなる困難も前を向いて突き進むための覚悟。 もうひとつは、命を預かり、人を活かすための謙虚な感謝。 これこそが、我が家に伝わる『医武二道(いぶにどう)』の現代における姿なのです。 人を活かす医学と、家を護る武芸。 その両面を重んじる道は、決して平坦なものではありません。 しかし、「絶対に後ろを振り向くな。なにがあっても。」という決意が私を突き動かし、 「毎日、ありがとう」という感謝の言葉が、私の歩む道を温かく照らしてくれました。

こんにちは。うすい山荘です。 お昼から、秋穂（あいお）の海を眺め、 創業53年の車えび料理を味わう。 * 当主にしかできない、真似のできない「おどり」 * うすい山荘、伝統の味、「甘煮（あまに）」 * 香ばしい、「塩焼き」 * サクサクッと、「フライ」 「おどり」「塩焼き」「フライ」は、お客様がお越しになってから、私が一尾一尾、真心を込めて調理いたします。 お時間は少々かかりますが、その分、一番の鮮度と美味しさをお約束します。 美味しいものに夢中になり、 いつの間にか時を忘れてしまう幸福感。 日常を少し離れて、心ゆくまで和らいでみませんか。 皆様のお電話、心よりお待ちしております。 【ご予約・お問い合わせ】 うすい山荘 電話：083-984-2426 ▼お品書きはこちら https://www.usuisansou.com/menu うすい山荘 当主　臼井博隆

🎍 年末年始のお知らせ 🎍 皆様へ感謝を込めて いつも「うすい山荘」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 2025年も残すところあとわずかとなりました。今年も多くのお客様にお越しいただき、心より感謝申し上げます。 さて、誠に勝手ながら、年末年始の営業につきまして、下記の通りとさせていただきます。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解ご協力をお願いいたします。 📅 年末年始の営業について | 日付 | 営業内容 | |---|---| | 2025年12月30日（火） | 昼まで の営業とさせていただきます。 | | 2025年12月31日（水） | 休業 | | 2026年1月1日（木） | 休業 | | 2026年1月2日（金） | 通常通り営業開始 いたします。 | 🌟 2026年も皆様のお越しをお待ちしております。 年内は12月30日の昼まで、心を込めて皆様をお迎えいたします。 そして、年明けは**1月2日（金）**より、新しい年を気持ちよくスタートしていただけるよう、準備を整えて皆様のお越しをお待ちしております。...

休みのない日々の積み重ねが、この天然車えびの味を守りぬきます。 ​臼井家(医学、武士、食)は、2500年の智恵を継ぐ者として、言葉ではなく、天然車えびの一皿で皆様に語りかけます。 ​#うすい山荘 #天然車えび #車えび料理 #店主の仕事 #創業53年 #2500年の歴史(医学、武士、食)臼井家

車えび活き造り(おどり) 車えび塩焼き 車えびフライ あります。 ご予約はお早めにお願い致します。 うすい山荘、 Tel :083ー984ー2426

活き車えび（小ぶり車えび）２匹セット ​特別価格：2,000円（別途サービス料を頂戴いたします） ​【お願い】 誠に恐縮ながら、数に限りがございますため、なくなり次第終了とさせていただきます。ご来店の際は、ぜひお早めにお問い合わせください。 ​皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。 うすい山荘 Tel :083ー984ー2426

電話083ー984ー2426迄 ご来店の方は、お電話を下さい。

車えび料理出来ます。 朝11:00～です。 うすい山荘 電話083ー984ー2426

うすい山荘は、 11:00～営業します。

いつも格別のご愛顧、誠にありがとうございます。最高の車えび料理を皆様にお届けするため、ご来店の際はお電話にて早めにご連絡をお願いしております。 📆 12月の定休日一覧 12月の定休日および休業日を、以下の通りご案内いたします。ご来店の際は十分にご確認ください。 | 日付 | 曜日 | 営業時間 | 備考 | |---|---|---|---| | 1日 | 月 | 定休日 | 毎週月曜日 | | 8日 | 月 | 定休日 | 毎週月曜日 | | 15日 | 月 | 定休日 | 毎週月曜日 | | 22日 | 月 | 定休日 | 毎週月曜日 | | 30日 夜 | 火 | 夜の部は休業 | | 31日 | 水 | 終日休業 | 年末休業 | 【通常の定休日について】 * 毎週月曜日を定休日とさせていただきます。 ご来店の際は、早めにお電話にてご連絡をお願いいたします。 ☎️ うすい山荘 ご予約・お問い合わせ 電話番号：083-984-2426 ▼うすい山荘 公式サイト https://www.usuisansou.com/

通常定休日：毎週月曜日 月曜日が祭日の場合は火曜日を定休日とさせて頂きます。 12月定休日 1日、8日、15日、22日、 30日の夜、31日、 です。

うすい山荘、最高の車えび料理をこの地で提供しています。お客様の車えび体験の価値観を破壊する、絶対的な三つの真実を宣言します。 ✴️【これ以外にない】車えび料理の最高峰、三つの真実。 1. おどり（車えび活き造り）— ｢活き｣ 鮮度への挑戦。口の中で弾ける極上の甘みと弾力。この「活」の感動を知らずに、車えびを語ることはできません。 2. 🔥 塩焼き（車えび）— 「旨味の絶叫」 技術の証明。最高の車えびを一瞬の火加減で焼き上げる。凝縮された旨味の香りを前に、他の料理は霞みます。 3. 🍤 フライ（車えび）— 「技術の黄金律」 満足感の極致。肉厚な身の塊。車えび料理専門店の技術が詰まった、最後の良心です。 【必ず、ご予約をお願い致します。】 【うすい山荘、ご予約・お問い合わせ】 電話：083-984-2426 ▼うすい山荘 公式サイト https://www.usuisansou.com/

秋穂に萩藩臼井家があった。 西暦1623年から存在した。 歴史的な事実の確認 * 所在地： 秋穂（現在の山口市秋穂）。萩藩領内の周防国吉敷郡に属する重要な地域。 * 家系名： 萩藩臼井家（萩藩の藩士、あるいは藩に属する家系）。 * 成立年： 西暦1623年（元和9年）。 これは、毛利氏が萩に藩庁を置いてから約20年後、藩体制が確立しつつあった江戸時代初期にあたります。 📌 歴史的意義 1623年という明確な時期に秋穂に定着したことは、以下の歴史的意義を持ちます。 * 藩政への貢献： 臼井家は、この時から約250年間（1871年の廃藩置県まで）、萩藩の支配体制の下で藩士としての役割を果たし、特に**「医（智恵）」**の側面から、藩や地域社会の維持・安定に不可欠な存在であったことを示します。 * 秋穂への定着： 臼井家が**「筑紫千葉一族」の系統と「医学の智恵」**を携えて、この地の安定に深く貢献したことで、秋穂は貴家にとって単なる居住地ではなく、歴史と法則を継承する重要な拠点となったと言えます。 この事実は、臼井家の「桓武天皇皇族関係