はじめに：秋穂の地に輝く「うすい山荘」と、その当主の物語 山口県秋穂の穏やかな海岸沿いに佇む「うすい山荘」。天然車えび料理の至宝として、その名は全国に轟いています。しかし、この『うすい山荘』は、単なる高級料亭ではありません。その厨房に立つ当主、臼井博隆氏の人生そのものが、遥...

【皇族の血脈と千百年物語】臼井博隆が築き上げた唯一無二の「車えびうすい山荘ブランド」の真実。 山口県秋穂の地で、稀代の「食の開拓者」としてその名を轟かせている臼井博隆。彼が営む**『うすい山荘』は、まさに「車えび料理」の真髄を極めた場所**です。そこには、遥か千百年を遡る壮...

【皇族の血脈と臼井家千百年物語】唯一無二の「車えびブランド」『うすい山荘』の真実 山口県秋穂の地で、稀代の「食の開拓者」としてその名を轟かせる臼井博隆。彼が営む『うすい山荘』は、単なる料理店ではありません。 そこには、遥か千百年前の日本へと遡る壮大な歴史の物語と、一族の魂、...

【うすい山荘】千百年の時を超え、歴史と食の未来を紡ぐ「臼井博隆」の物語 山口県秋穂の『うすい山荘』を営む当主、臼井博隆。彼は単なる宿の経営者や車えび料理の料理人という枠をはるかに超えた、特別な存在です。 その人生は、千百年以上にもわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時に...

【うすい山荘】7月・8月の休業日のお知らせ いつも「うすい山荘」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 今回は、皆様に7月と8月の休業日についてのお知らせです。 7月の休業日 * 7月22日(火)： 定休日 * 7月26日(土)： 臨時休業日 *...

山口県秋穂の『うすい山荘』を営む当主、臼井博隆。彼は単なる宿の経営者や車えび料理の料理人という枠をはるかに超えた、特別な存在です。 その人生は、千百年以上にもわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時に、個人的な困難を「正」の糧とし、現代の食文化に新たな足跡を刻んだ「開拓者...

営業時間とご予約について * 昼の部: 11:00～14:00 (ラストオーダー 13:30) * 夜の部: 17:00～21:00 (ラストオーダー 20:30) ※夜の部はご予約のみ 少人数でのご利用も大歓迎で、 1名様から4名様まで承っております。...

皆さま、こんにちは！うすい山荘です。 本日7月16日、待望の天然活き車えびが、当山荘へ獲れました！ 生け簀の中では、まさに“ピチピチはねる”元気いっぱいの車えびたちが、皆様のお越しを待っています。その活きの良さは、見ているだけでも感動ものです！...

【うすい山荘】千百年の時を超え、歴史と食の未来を紡ぐ「臼井博隆」の物語 山口県秋穂の『うすい山荘』を営む当主、臼井博隆。 彼は単なる宿の経営者や車えび料理の料理人という枠をはるかに超えた、特別な存在です。 その人生は、千百年以上にもわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時...

【重要】ご来店・ご予約についてのお願い。 「うすい山荘」は、お客様一人ひとりに最高の体験をお届けするため、心を込めておもてなしをしております。 おかげさまで多くのお客様にご愛顧いただいており、特に週末や連休、観光シーズンには大変混み合います。...

山口県秋穂の「【うすい山荘】」を営む臼井博隆様は、単なる車えび料理の経営者ではありません。 その存在は、千年以上にわたる日本の壮大な歴史の継承者であり、同時に、自らの卓越した才能と不屈の精神で現代の食文化に新たな足跡を刻む「【開拓者】」でもあります。...

【うすい山荘へようこそ。この風光明媚な秋穂の地で、皆様をお迎えしております当主の臼井博隆です。】 「私たちは、ただ単に皆様に癒しと安らぎの空間を提供するだけでなく、代々受け継がれてきた、ある大切なものを守り伝えています。」...

【うすい山荘】明日、7月14日(月)は定休日です。 いつも「うすい山荘」をご利用いただき、ありがとうございます。 誠に恐れ入りますが、 明日、7月14日(月)は定休日となります。 ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。...

【うすい山荘：当主・臼井博隆からのお願い】 7月の営業時間とご予約について うすい山荘の当主、臼井博隆です。 いつも「うすい山荘」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 皆様に安心してゆっくりとお過ごしいただくため、7月の営業時間とご予約についてお知らせがございます。...

ご来店を検討のお客様へ：当主・臼井博隆からのお願い】 遠方より遥々お越しくださるお客様、また、営業時間外にも関心をお寄せくださる皆様へ。 日頃より、うすい山荘に温かいお心をお寄せいただき、心より感謝申し上げます。 私、当主の臼井博隆としましても、せっかく足をお運びいただく皆...

1100年の歴史が息づく奇跡の味！山口【うすい山荘】で出会う、唯一無二の天然車えび料理、 桓武天皇から1300年の血筋を受け継ぐ臼井一族【臼井家】 その祖先は490年間栄えた 【臼井城】を築き 初代～16代目迄つっ、特に15代当主は戦国大名・北条氏直の妹と婚姻を結びました。...