## 🦐 本日のうすい山荘だより：店主が魂を込めて捌く「至高の車えび活き造り」

「至高の車えび活き造り」

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

当館で54年長年、多くのお客様に愛され続けている看板料理、それが**「車えびの活き造り」**です。

### ■ 店主・博隆が、ただひとりで。

当館の活き造りは、他ならぬ店主である私、博隆が、お客様お一人おひとりのために、ただひとりでお造りいたします。

鮮度を一切逃さぬよう、瞬時に捌き、美しく盛り付ける。

この一皿には、代々受け継いできた職人としての誇りと、お客様への感謝の念をすべて込めております。店主にしかできない、自慢のお造りです。

### ■ 視覚と味覚で愉しむ、究極の一皿

特注の有田焼の器に並ぶ、透明に透き通った車えびのお刺身。

その美しさをまずは目で楽しみ、次に、車えび活きているからこその力強い歯ごたえと、口いっぱいに広がる濃厚な甘みを存分にご堪能ください。

博隆が責任を持って、最高の状態でお出しすることをお約束いたします。

> **【ご予約のお願い】**

> 全室完全個室にて、ゆったりとお過ごしいただけます。

> 私が責任を持って一皿ずつ仕上げるため、お席には限りがございます。ご来店の際は、ぜひ事前にお電話にてご予約をいただけますと幸いです。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

**天然車えび料理専門 うすい山荘**

**五十九代目当主　臼井博隆**