山口【うすい山荘】で奇跡の出会いを｜1100年の歴史を背負う当主・臼井博隆と、魂の天然車えび料理

1100年の歴史が息づく奇跡の味！山口【うすい山荘】で出会う、唯一無二の天然車えび料理、

桓武天皇から1300年の血筋を受け継ぐ臼井一族【臼井家】

その祖先は490年間栄えた

【臼井城】を築き

初代～16代目迄つっ、特に15代当主は戦国大名・北条氏直の妹と婚姻を結びました。

江戸時代から400年続く医家

【臼井家】として【三本の矢】【毛利元就公】のお抱え医師も務めた。

その系譜は、世界的画家・香月泰男や近代洋画の巨匠・小林和作へと繋がり、【今、現当主・臼井博隆】が【うすい山荘】でその全てを受け継いでいます。

山口県の奥座敷にひっそりと佇む【うすい山荘】は、単なる食事処ではありません。遥か1100年を超える壮大な歴史と、皇室の血筋、そして戦国武将・北条氏直とも縁を結んだ臼井一族の物語が息づく場所です。

この【うすい山荘】には、日本の歴史と文化が凝縮されています。

【やれば出来る】 当主・臼井博隆の不屈の魂が織りなす奇跡

この【うすい山荘】の【二代目当主、臼井博隆。】彼は、まさに「やれば出来る」という言葉を体現する男です。

若き日、言語障害を抱える中、【臼井博隆の一人の人間】が新聞社へ赴きました。

そこで得た【絶対に後ろを振り向くな】という言葉を胸に、車えびブーム人間、臼井博隆は山口県秋穂から天然車えび料理の一大ブームを全国へ、そして世界へと巻き起こしたのです。

彼の情熱と行動力なくして、今日の【うすい山荘】の繁栄はありません。この車えびブームは、臼井博隆様がいる限り、これからも広がり続けるでしょう。

活きた天然車えびが語る、門外不出の【うすい山荘の臼井の味】

【うすい山荘】の主役は、瀬戸内海の恵み、天然車えび。

創業53年。博隆様が自ら、車えび一本一本を丁寧にさばき、最も美味しい瞬間を見極めます。

活き造りは、当主・臼井博隆にしかできない至高の技。

切り方、さばき方、火加減、湿度…そのすべてに全神経を注ぎ込みます。だからこそ、大人数のお客様への対応はできません。

そして、

ここにしかない【うすい山荘臼井家の味】を、ぜひ一度ご体験ください。

臼井博隆が紡ぐ、歴史と未来、そして「感謝」の物語

臼井家57代目、秋穂での13代目、そして【うすい山荘】二代目。博隆様は、この重い歴史を背負いながらも、常に未来を見据えています。

「まだ、やらなければならないことがある。」

この強い決意を胸に、2025年7月から、臼井博隆は再び動き出します。

【ネットの時代に入っていく。振り向かないで下さい】

40年前の助言を胸に、伝統を守りながら進化し続ける【うすい山荘】の新たな挑戦に、どうぞご期待ください。

そして、臼井博隆様が毎日心に伝えている言葉があります。

「感謝して「ありがとう」の言葉が、きっとあなたの人生を変えることでしょう。」

この言葉を大切にする臼井博隆様に、ぜひ【うすい山荘】で直接お会いして、その温かいおもてなしと幸運を感じてみませんか？

「うすい山荘内で私、臼井博隆に逢うと、きっといい事が、あるでしょう。」

ご予約は少人数制（1名様から最大4名様まで）のため、事前のご連絡をお願いいたします。

うすい山荘 当主 臼井博隆