創業53年の歴史が語る味！山口・秋穂の至宝「天然車えび料理専門うすい山荘」の秘密、 全国に車えび料理を広めた、 【うすい山荘】

こんにちは！今回は、美食家なら一度は訪れたい、山口県山口市秋穂（あいお）にある特別な料亭をご紹介します。

その名も、

天然車えび料理専門

「うすい山荘」。

「天然車えび料理一本」で、なんと創業53年という驚くべき歴史を刻んできた名店です。

🦐 53年間、変わらない「天然車えび」への情熱

うすい山荘様の最大のこだわり、それは「天然」であること。

養殖が主流となる現代において、創業53年間もの長きにわたり、ひたすら天然の車えびだけを追求し続けている姿勢には、ただただ頭が下がります。

車えびの産地として名高い秋穂の海で獲れた、活きのいい特大サイズの天然車えび。

そのプリプリとした食感、凝縮された甘み、そして芳醇な香りは、まさに海の恵みそのものです。

💎 なぜ「天然車えび一本」にこだわるのか？

創業以来、メニューは天然車えび料理のみ。この「人生車えび一本」に絞り込んでいるからこそ、車えびの持ち味を最大限に引き出す、熟練の技と知恵が凝縮されています。

* 「踊り（おどり）」：透き通った身を味わう究極の刺身。

(車えびの活き造りは、うすい山荘当主ただ一人臼井博隆しかできません。)

* 「塩焼き」：香ばしさとジューシーさがたまらない定番。

* 「フライ」：衣はサクサク、中はふっくらとした贅沢な一品。

これら全てが、最高の状態で提供されます。

特定の食材に集中し、その道を極める。うすい山荘様の料理には、その道の当主様の揺るぎない覚悟と情熱が詰まっています。

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​店主の格言

「絶対に後ろを振り向くな。なにがあっても。」

｢毎日、ありがとう、感謝の言葉。｣

> 「創業53年間、天然車えび料理一本でやってきました。これからも、この山口・秋穂の海の恵みを最高の形でお届けし続けます。」

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🏡 訪れるなら、ぜひ予約を！

全室個室で、ゆったりと落ち着いた雰囲気の中、極上の車えび料理を堪能できます。

天然ものにこだわるため、事前の予約は必須。

記念日や大切な人との食事に、ぜひ訪れてみてください。

【天然車えび料理専門 うすい山荘】

* 場所：山口県山口市秋穂東1273ー5

ご予約・お問い合わせ：

Tel:083-984-2426

営業時間：昼11:00～14:00迄

（昼ラストオーダー13:30迄）

夜17:00～21:00迄

（夜は予約のみとさせていただきます。）

創業53年という歴史と、当主様の熱い想いが詰まった天然車えびの味を、ぜひ一度ご体験ください！